शोध में बताया गया कि धमनियां हमारे ह्र्दय से ऑक्सीजन एंव पोषक तत्व से युक्त रक्त को हमारे पुरे शरीर तक पहुंचाती है, अगर इन धमनियों में लचीलापन खत्म हो जाता है तो ये सख्त हो जाती है और ह्र्दय पर दवाब पड़ता हैं | इससे व्यक्ति को दिल का दौरा पड़ने या फिर आधात पड़ने का खतरा बना रहता हैं | इंग्लैंड के क्वीन मैरी लन्दन विश्वविधालय के अनुसन्धानकर्ताओं ने इस रिसर्च के लिए 8000 के लोगों को शामिल किया गया था | 

इस रिसर्च में कहा गया है कि कॉफी पीने को धमनियों के सख्ती से जोड़ने वाले पूर्व अध्ययन परस्पर गलत साबित हुए और प्रतिभागियों की संख्या काम होने की वजह से इनको सर्वमान्य-सही नहीं माना जा सकता | वहीं डेटा अनैलिसिस को लीड करने वाली केनेथ फंग टीम ने कहा- दुनिया में कॉफी बेहद पॉपुलर-पसंदीदा है, बावजूद इसके कॉफी से जुड़ी नकारात्मक बातें और रिपोर्ट्स लोगों को इसे एन्जॉय करने से रोकती हैं | 

इस शोध के लिए कॉफी की खपत को तीन श्रेणियों में बता गया है, पहले जो एक दिन में एक कप कॉफी पीते है, दूसरा दिन में दो से तीन कप कॉफी पीते है, तीसरा जो दिन में तीन कप से ज्यादा कॉफी पीते हैं | वहीं एक दिन में 25 से ज्यादा कप कॉफी पीने वालों को इस सूचि से अलग रखा गया है, लेकिन इस उच्च सीमा तक भी कॉफी पीने वाले लोगों की तुलना जब एक कप से कम कॉफी पीने वालों से की गई तो उनकी धमनियों में सख्ती बढ़ जाना जैसा कुछ देखा नहीं गया | शोध के बाद इस रिपोर्ट को यूके के ब्रिटिश कार्डियोवस्क्युलर सोसायटी कॉन्फ्रेंस में प्रस्तुत-पेश किया गया |